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Süß-saure Karotten (eingelegt)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süß-saure Karotten (eingelegt)
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser à ca. 500 ml
600 g
2
1
1 Hand voll
1
unbehandelte Limette
1 EL
50 g
1
1 EL
1 TL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Möhren waschen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die weißen Häute und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Dill abbrausen und abzupfen. Die Limette heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Einen Topf mit ca. 400 ml Salzwasser zum Kochen bringen und die Möhren, die Paprika und die Zwiebel darin ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, den Sud auffangen und das Gemüse auf die vorbereiteten Gläser verteilen.
Schritt 3/5
Den Sud mit dem dem Honig, dem Lorbeerblatt, den Senf- und Pfefferkörnern ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Essig, den Dill und die Limettenscheiben dazu geben.
Schritt 4/5
Mit dem Sud die Gläser auffüllen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
Schritt 5/5
Die Gläser vor dem Verzehr mindestens einen Tag stehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Kühl und dunkel gelagert halten die Möhren mindestens 6 Monate.

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