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Süßer Gemüsekuchen

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Süßer Gemüsekuchen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
2
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
2
6
250 g
1 Msp.
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
200 g
gemahlene Mandeln geschält
200 g
1 TL
1 gestrichener EL
Puderzucker zum Bestauben
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/3
Die Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Die Eier trennen und die Eigelbe in einer Schüssel mit 100 g Zucker, dem Salz, dem Zitronenabrieb und dem -saft schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein schnittfester Eischnee entstanden ist. Die Mandeln mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Zimt und den Zucchiniraspeln vermischen. 1/3 des Eischnees unter das Eigelb mengen und sehr gut vermischen. Dann den übrigen Eischnee darauf geben und die Zucchnimischung darüber streuen. Alles vorsichtig unterheben. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben und in Stücke schneiden.

Kommentare

 
Fehlt da nicht das Öl???
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Koivo, nein, das Rezept ist so korrekt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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