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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomatennudeln mit Zucchini

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

3.8
Durchschnitt: 3.8 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Tomatennudeln mit Zucchini
485
kcal
Brennwert

Tomatennudeln mit Zucchini - Jede Wette, dass Ihr Kind sich hier nicht lange bitten lässt!

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ganz einfach
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

In gegarten, pürierten Tomaten ist das reichlich enthaltene Lycopin für den Körper besonders gut verwertbar. Es senkt unter anderem das Infektionsrisiko und erhöht den Lichtschutzfaktor der Haut.

Für eine Extraportion Vitamin C und einen kräftigeren Geschmack können Sie statt der Zucchini eine Paprikaschote nehmen: Mit einem Sparschäler schälen, in Streifen schneiden und braten.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien485
1 Kinderportion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien324
1 Portion enthält
Brennwert485
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g5,6
Kohlenhydrate/g63
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8
BE5,5
Cholesterin/mg17
Harnsäure/mg111
Vitamin A/mg388
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg7,1
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg110
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg11,2
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg40
Kalium/mg917
Kalzium/mg257
Magnesium/mg118
Eisen/mg4,6
Jod/μg16
Zink/mg2,6
1 Kinderportion enthält
Brennwert324
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g3,8
Kohlenhydrate/g42
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE3,5
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg74
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg2,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg4,7
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg74
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg7,5
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg27
Kalium/mg612
Kalzium/mg173
Magnesium/mg79
Eisen/mg3,1
Jod/μg11
Zink/mg1,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
500 ml
passierte Tomaten (Tetrapak)
½ TL
130 g
kurze Spaghetti (Gabelspaghetti)
1
große Zucchini (300 g)
1 EL
125 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomatennudeln mit Zucchini Zubereitung Schritt 1
Die passierten Tomaten in einen Topf geben. Etwas Salz, Pfeffer, die Kräuter und Nudeln zugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Schritt 2/4
Tomatennudeln mit Zucchini Zubereitung Schritt 2
Inzwischen Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Tomatennudeln mit Zucchini Zubereitung Schritt 3
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Tomatennudeln mit Zucchini Zubereitung Schritt 4
Mozzarella abtropfen lassen, klein würfeln und unter die Nudeln mischen. Tomatennudeln mit den Zucchinischeiben anrichten und servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers svenja_dohl
Ich mag es nicht, wenn die Nudeln quasi in Soße schwinmen und habe daher nur die Hälfte an Tomaten verwendet.
 
An sich war das Gericht lecker aber nicht unser Favorit.. Die Nudeln brauchten bei mir auf jeden Fall länger bis sie gar waren.. Lg
 
Dieses Essen ist wunderbar. Bis auf die Zucchini kann man alles länger lagern und spart sich dadurch lange Einkäufe. Schnell zuzubereitet ist es auch noch und das Ergebnis ist sehr lecker. Seit ich mich überwiegend vegan ernähre, gebe ich statt des Mozzarellas einen Block (175 g) gewürfelten Naturtofu dazu. Es schmeckt ein wenig anders, mir aber nicht schlechter.
 
Hallo, eatsmarter, kommen die Nudeln roh oder gekocht zu den Tomaten? Vielen Dank für eine Antwort EAT SMARTER sagt: Geben Sie die Nudeln roh zu den Tomaten. Sie garen in der Flüssigkeit.

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