Vanille-Mascarpone mit Birnen und Blaubeeren
(1 Bewertung)
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
421
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 421 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 11 g | (44 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,8 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 12,2 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 29 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 0,9 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 308 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 98 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 23 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 92 μg | (46 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,3 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 81 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Birnen
- 4 Birnen
- 40 ml Birnengeist
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Gewürznelken
- 2 EL Honig
- 1 Vanilleschote
- Für die Creme
- 200 g Mascarpone
- 1 Msp. Vanillemark
- 2 EL Honig
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL frisch gehackte Zitronenmelisse
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Früchte in Spalten schneiden. 250 ml Wasser mit dem Birnengeist in einen Topf geben. Die Schale der Zitrone abschneiden und den Saft auspressen, beides mit den Nelken, dem Honig und der aufgeschlitzten Vanilleschoten in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Birnen einlegen und vom Feuer nehmen. Unter vorsichtigem, gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
2.
Für die Creme die Mascarpone mit dem Vanillemark und dem Honig verrühren. Die steif geschlagene Sahne und Zitronenmelisse unterziehen. Zusammen mit den Birnen auf Tellern anrichten und mit Melisse und Heidelbeeren garniert servieren.
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