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Vanillemuffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vanillemuffins
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g
100 g
20 g
1
200 g
2 TL
2 EL
1
kleine Banane
1 Prise
3
Butter für die Form
1
Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
Zum Verzieren
125 g
weiße Kuvertüre
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten. 100 g Zucker, Sahne und Butter aufkochen lassen. Vanillemark hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, dann lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Mehl, Backpulver und Stärke vermischen. Banane schälen, pürieren und mit der Vanillesahne, restlichem Zucker und Salz verquirlen. Eier einrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
Schritt 3/3
Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Mit der Sahne glatt rühren und die Muffins damit bestreichen.

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