Vanilleparfait mit frischen Erdbeeren

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Vanilleparfait mit frischen Erdbeeren
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 6 h 40 min
Fertig
Kalorien:
1643
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Kastenform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.643 kcal(78 %)
Protein25 g(26 %)
Fett135 g(116 %)
Kohlenhydrate86 g(57 %)
zugesetzter Zucker75 g(300 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Automatic
Vitamin A1,5 mg(188 %)
Vitamin D7,6 μg(38 %)
Vitamin E12,6 mg(105 %)
Vitamin K60,1 μg(100 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin6,6 mg(55 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure132 μg(44 %)
Pantothensäure3,4 mg(57 %)
Biotin48,8 μg(108 %)
Vitamin B₁₂4,1 μg(137 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium532 mg(13 %)
Calcium285 mg(29 %)
Magnesium45 mg(15 %)
Eisen3,4 mg(23 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren55,6 g
Harnsäure9 mg
Cholesterin864 mg
Zucker gesamt86 g(344 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Zutaten
3
1
75 g
250 ml
1 TL
Pflanzenöl für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneZitronensaftEiVanilleschotePflanzenöl

Zubereitungsschritte

1.
Die Eier trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben und kalt stellen. Die Eigelbe in einen Schlagkessel geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Zusammen mit dem Puderzucker zu den Eigelben geben. auf einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen dick-schaumig schlagen. Anschließend zum schnelleren Abkühlen in Eiswasser kalt schlagen.
2.
Als nächstes die Sahne steif schlagen und unter die kalte Eiercreme ziehen. Das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Eischnee unter die Eismasse heben.
3.
Die Terrinenform mit etwas Öl auspinseln. Überhängend mit Frischhaltefolie auslegen, die Parfaitmasse einfüllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mindestens 6 Stunden völlig frieren lassen.
4.
Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus der Kälte nehmen. Das Halbgefrorene wieder auspacken, stürzen und die gesamte Folie abziehen.
5.
In Scheiben schneiden (am besten mit einem kurz in heißes Wasser getauchtes Messer) und nach Belieben mit einer süßen Sauce oder frischen Früchten garniert servieren.