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Ostergebäck mit Sahne und frischen Erdbeeren

Ostergebäck mit Sahne und frischen Erdbeeren
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Sprinefrom 26 cm
500 g Erdbeeren
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
½ l Schlagsahne
2 EL Zucker
½ Zitrone Bio, Schalenabrieb
1 P. Vanillezucker
Garnitur
100 g Vollmilchschokolade
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL gehobelte, geröstete Mandeln
Brandteig
1 EL Zucker
¼ l Wasser
50 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

1
Erdbeeren putzen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Orangenlikör in einer Schüssel durchziehen lassen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2
Wasser mit Butter, Salz, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen. Gesiebtes Mehl dazugeben und wieder auf dem Herd so lange Rühren, bis ein Teigkloß entsteht und sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Wieder von der Hitze nehmen und nacheinander die Eier mit einem Holzlöffel unterschlagen. Etwas abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel mit sehr großer Sterntülle füllen und ringförmig in eine 26 cm Springform spritzen. Den Teig bei 220°C Umluft ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
3
Anschließend herausnehmen, quer durchschneiden und auskühlen lassen.
4
Sahne mit Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker steif schlagen. Auf die untere Hälfte des ausgekühlten Kranzes streichen, Erdbeeren darauf verteilen und den Kranz-Deckel darauf setzen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Über einem Wasserbad die gehackte Schokolade vorsichtig unter Rühren schmelzen und über den Osterkranz träufeln. Mit Mandeln bestreut servieren.

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