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Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten
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393
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckige Form, ca. 20 x 20 cm
Für den Kuchen
50 g
getrocknete Aprikosen
50 g
getrocknete Pflaumen
50 g
10 cl
Butter für die Form
Mehl für die Form
200 g
180 g
brauner Zucker
1
unbehandelte Orange Abrieb
1 Prise
4
225 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
50 g
gehackte Mandeln
1 EL
100 ml
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Aprikosen und Pflaumen grob hacken und mit den Rosinen in Rum einweichen (mindestens 2 Stunden ziehen lassen).
Schritt 2/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben.
Schritt 3/5
Die Butter mit dem Zucker, Orangenabrieb und dem Salz cremig schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eier trennen, die Eigelbe einzeln unterrühren, das Mehl mit den Nüssen, Mandeln und dem Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die eingeweichten Früchte abgießen, abtropfen lassen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Den Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Schritt 5/5
Für die Deko den Kuchen mit einer Tortenspitze belegen und den Puderzucker darauf sieben. Die Tortenspitze vorsichtig entfernen.

Zusätzlicher Tipp

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