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Windbeutel mit Mascarponecreme und frischen Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Windbeutel mit Mascarponecreme und frischen Himbeeren
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154
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
80 g
35 g
1 EL
2
1 TL
Für die Füllung
150 g
100 g
3 EL
2 TL
200 g
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

1/8 l Wasser mit Butter, Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen, Mehl unter Rühren dazugeben und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis ein Kloß entsteht. Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander mit einem Holzkochlöffel unterschlagen, Backpulver unterrühren.

Schritt 2/3

Teig abkühlen lassen, dann mit zwei Teelöffeln Teighäufchen abstechen und auf ein gut gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech setzen. Genügend Abstand lassen und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Windbeutel kurz abkühlen lassen und mit einer Schere einen Deckel abschneiden.

Schritt 3/3

Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und mit Zitronensaft unter die Mascarpone rühren. Himbeeren putzen und beides in die Windbeutel füllen, Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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