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Wurzelgemüse-Curry

mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wurzelgemüse-Curry
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15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
verschiedenfarbige Karotten
2
4
1
1 Stück
Ingwer , sehr kleinHier kaufen!
2 EL
1 TL
2 Becher
griechischer Joghurt
3 EL
200 g
1 Handvoll
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Sämtliche Gemüse waschen, schälen bzw. schaben und grob zerkleinern. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Ingwer feinreiben.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Die Zwiebel im heißen Öl andünsten, unter Rühren den Ingwer mitdünsten.
Das Garam Masala einrühren und das Gemüse hinzufügen.

Schritt 3/4

Die Temperatur zurückschalten, Joghurt, Mandeln und ein kleines Glas Wasser dazugeben und gut umrühren.
Salzen und zugedeckt etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 4/4

Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung kochen. Zusammen mit dem Curry, mit Koriandergrün und Mandelblättchen bestreut servieren.

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