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Aprikosenkonfitüre mit Stachelbeeren und Anis

Aprikosenkonfitüre mit Stachelbeeren und Anis
40 min
Zubereitung
12 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser
700 g Aprikosen
400 g Stachelbeere
1 kg Gelierzucker
Zitronensäure1 Päckchen Zitronensäure (Pulver)
8 Sternanis
2 Zimtstangen
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Zubereitungsschritte

1
Aprikosen heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Stachelbeeren waschen, trockentupfen und beide Fruchtsorten mit Gelierzucker mischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2
Fruchtmischung mit Zitronensäurepulver, Sternanis und Zimt in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen. Zimtstangen herausnehmen und die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel verschließen.

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