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Balsamico-Zwetschgen mit Vanilleeis

Balsamico-Zwetschgen mit Vanilleeis
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml
8
2 EL
100 ml
1 Prise
1 Spritzer
4 Kugeln
Minzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Balsamico unter gelegentlichem Rühren langsam auf gut die Hälfte einreduzieren lassen.
Schritt 2/3
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.
Schritt 3/3
Den Honig leicht karamellisieren lassen, mit Portwein ablöschen und ein wenig einreduzieren lassen. Die Pflaumen untermengen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zimt und Zitronensaft abschmecken. Mit Vanilleeis servieren und mit der Balsamico-Reduktion sparsam übergießen. Mit Minzeblättchen garniert und mit etwas Puderzucker sowie Zimt bestaubt servieren.

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