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Balsamico-Zwetschgen mit Vanilleeis

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Balsamico-Zwetschgen mit Vanilleeis
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml
8
2 EL
100 ml
1 Prise
1 Spritzer
4 Kugeln
Minzblatt für die Garnitur
Puderzucker zum Bestauben
Zimt zum Bestauben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Balsamico unter gelegentlichem Rühren langsam auf gut die Hälfte einreduzieren lassen.
Schritt 2/3
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.
Schritt 3/3
Den Honig leicht karamellisieren lassen, mit Portwein ablöschen und ein wenig einreduzieren lassen. Die Pflaumen untermengen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zimt und Zitronensaft abschmecken. Mit Vanilleeis servieren und mit der Balsamico-Reduktion sparsam übergießen. Mit Minzeblättchen garniert und mit etwas Puderzucker sowie Zimt bestaubt servieren.

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