Basler Lebkuchen mit Zuckerguss
(1 Bewertung)
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Health Score:
52 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 12 h 55 min
Fertig
Kalorien:
3359
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.359 kcal | (160 %) | mehr | |
| Protein | 67 g | (68 %) | mehr | |
| Fett | 100 g | (86 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 474 g | (316 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 217 g | (868 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 29,1 g | (97 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 40,1 mg | (334 %) | ||
| Vitamin K | 7 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,3 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 19,4 mg | (162 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 186 μg | (62 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 61 μg | (136 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 1.964 mg | (49 %) | mehr | |
| Calcium | 256 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 431 mg | (144 %) | mehr | |
| Eisen | 16,9 mg | (113 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 8,8 mg | (110 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
| Harnsäure | 274 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 234 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 2 TL Kirschwasser
- Zutaten
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Msp. Muskat gemahlen
- 50 g Mandelkerne
- 50 g Haselnusskerne
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 1 unbehandelte Zitrone Schalenabrieb
- 1 Msp. Pottasche
- 250 g Mehl
- 100 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 ml Kirschwasser
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Dinkel-VollkornmehlMandelkernWalnusskernPottascheNelkenpulverMuskatZubereitungsschritte
1.
Den Sirup mit dem Zucker, Zimt-, Nelken- und Muskatpulver aufkochen lassen. Die Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, das Orangeat und Zitronat fein hacken und mit der Zitronenschale in den Sirup geben, vom Herd ziehen und beiseite stellen. Nach und nach 2/3 von beiden mit der Pottasche vermengten Mehlen dazugeben und das Kirschwasser zufügen. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche gehen. Die Teigmasse darauf gießen und rasch verkneten. Auswellen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und über Nacht ruhen lassen.
2.
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3.
Das Blech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
4.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Kirschwasser dickflüssig anrühren, auf die Leckerli streichen und fest werden lassen. In Stücke geschnitten servieren.
