0

Bohneneintopf im Kürbis

Bohneneintopf im Kürbis
0
Drucken
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 Dose
1 Dose
Kidneybohnen (400 g)
2
große Kartoffeln gegart, vom Vortag
1 ½
1
2 EL
100 ml
Für das Dressing
100 g
6 EL
1 EL
2 EL
Petersilie gehackt
Salat zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kürbisse waschen, einen Deckel abschneiden und die Kerne und Fasern aus herauskratzen. Den Deckel schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Kürbischälchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-30 Min. garen, nach 10-15 Min. mit Alufolie abdecken, damit sie nicht bräunen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Krübiswürfel zugeben und die Brühe angießen ca. 8-10 Min. weich dünsten. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen, in Würfel schneiden. Paprika und Kartoffelwürfel sowie die abgewaschenen, abgetropften Bohnen nach 5 Min. Zu den Kürbiswürfeln geben. Alle Zutaten für das Dressing miteinander mischen, zu dem heißen Gemüse geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3
Die Kürbisse aus dem Ofen nehmen, auf mit Salat garnierten Tellern anrichten, den Gemüsesalat einfüllen und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

deik Ofenhandschuhe und Topflappen,Hitzebeständige Handschuhe bis zu 240℃, Silikon Anti-Rutsch Grillhandschuhe, Geeignet für Kochen, Backen, Grillen, Schwarz
VON AMAZON
11,88 €
Läuft ab in:
Ecooe Wein Dekanter Dekantierer Rotwein Aerator Set Schnellest Ernüchternd Wein Belüfter
VON AMAZON
11,87 €
Läuft ab in:
Salz und Pfeffermühle Gewürzmühle,Sweet Alice Automatische Elektrische Pfeffermühle Salzmühle Schwerkraft 90 Grad Kippsensor mit stufenlos verstellbarem Grobheit Keramikmahlwerk Batteriebetrieben Mit Licht, Nachfüllbar, Edelstahl
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages