Brennesselrolle mit Frischkäse und Garnelen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Brennesselrolle mit Frischkäse und Garnelen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
7,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig

Zutaten

für
4
Für den Teig
150 g Brennnessel
300 ml Milch
3 Eier
180 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Pflanzenöl
Für die Füllung
250 g gegarte, geschälte Shrimps
400 g Hüttenkäse körniger Frischkäse
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
gegarte, geschälte Shrimps zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Brennesseln waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und mit 2 EL Milch in Mixer fein pürieren. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Salz, dem Brennesselpüree und der restlichen Milch verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Pfanne (Durchmesser ca. 28 cm Durchmesser) mit 2 EL Öl erhitzen, den Teig einfüllen und 3-4 Minuten braten, wenden und weitere 5 Minuten braten.
2.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
3.
Die Shrimps mit dem Zitronensaft in einem Mixer pürieren, den Frischkäse und das Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf dem Eierkuchen verstreichen und diesen zu einer Roulade aufrollen. In Scheiben geschnitten und nach Belieben mit Shrimps garniert servieren.