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Brot mit Reh, Preiselbeeren und Pastete belegt

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Brot mit Reh, Preiselbeeren und Pastete belegt
1021
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.021 kcal(49 %)
Protein45,09 g(46 %)
Fett52,19 g(45 %)
Kohlenhydrate101,42 g(68 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,27 g(31 %)
Vitamin A1.169,48 mg(146.185 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,67 mg(14 %)
Vitamin B₁0,55 mg(55 %)
Vitamin B₂0,93 mg(85 %)
Niacin11,51 mg(96 %)
Vitamin B₆0,38 mg(32 %)
Folsäure274,15 μg(91 %)
Pantothensäure1,49 mg(25 %)
Biotin15,52 μg(34 %)
Vitamin B₁₂5,71 μg(190 %)
Vitamin C24,54 mg(26 %)
Kalium1.552,7 mg(39 %)
Calcium200,84 mg(20 %)
Magnesium88,28 mg(29 %)
Eisen10,86 mg(72 %)
Jod26,95 μg(13 %)
Zink4,3 mg(61 %)
gesättigte Fettsäuren20,62 g
Cholesterin243,05 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Stück
300 g
2 EL
5 Blätter
5 Scheiben
6 EL
1 TL
200 g
Entenleberpastete
2 EL
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rehfilet waschen, trocken tupfen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 4-6 Minuten braten, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 80°C ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Preiselbeeren mit Stärke glatt rühren und bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, eindicken lassen. Das Filet aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen, in 20 dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Brotscheiben halbieren und mit Butter bestreichen. Mit Salat und Filet abwechselnd belegen, darauf die Preiselbeeren verteilen. Die Leberpastete in kleine Würfel schneiden, darauf setzen und mit ein paar Rosmarinnadeln garnieren.

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