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Brot mit Reh, Preiselbeeren und Pastete belegt

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Brot mit Reh, Preiselbeeren und Pastete belegt
1021
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett52,19 g
gesättigte Fettsäuren20,62 g
Eiweiß / Protein45,09 g
Ballaststoffe9,27 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.021
1 Stück enthält
Brennwert1.021
Eiweiß/Protein/g45,09
Fett/g52,19
gesättigte Fettsäuren/g20,62
Kohlenhydrate/g101,42
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,27
Cholesterin/mg243,05
Vitamin A/mg1.169,48
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,67
Vitamin B₁/mg0,55
Vitamin B₂/mg0,93
Niacin/mg11,51
Vitamin B₆/mg0,38
Folsäure/μg274,15
Pantothensäure/mg1,49
Biotin/μg15,52
Vitamin B₁₂/μg5,71
Vitamin C/mg24,54
Kalium/mg1.552,7
Kalzium/mg200,84
Magnesium/mg88,28
Eisen/mg10,86
Jod/μg26,95
Zink/mg4,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 10 Stück
300 g
2 EL
5 Blätter
5 Scheiben
6 EL
1 TL
200 g
Entenleberpastete
2 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rehfilet waschen, trocken tupfen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 4-6 Minuten braten, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 80°C ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Preiselbeeren mit Stärke glatt rühren und bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, eindicken lassen. Das Filet aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen, in 20 dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Brotscheiben halbieren und mit Butter bestreichen. Mit Salat und Filet abwechselnd belegen, darauf die Preiselbeeren verteilen. Die Leberpastete in kleine Würfel schneiden, darauf setzen und mit ein paar Rosmarinnadeln garnieren.

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