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Bunte Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Bunte Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
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40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
altbackene Brötchen
2
2
1 Dose
Mais ca. 125 g
2
1
500 g
frische Tomaten
500 g
gemischtes Hackfleisch
1 TL
mittelscharfer Senf
1
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
800 ml
1 Spritzer
Tortillastreifen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Tomaten brühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit dem Senf, der gut ausgedrückten Semmel und dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Aus der Masse 50 g schwere Bällchen formen und diese in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig schwitzen. Die Paprika-und Tomatenwürfel zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken, die Hackbällchen in die Suppe legen, erwärmen und die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen. Mit Tortillastreifen garniert servieren.

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