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Buntes Salatbuffet mit Saucen

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(0 Bewertungen)
Buntes Salatbuffet mit Saucen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
905
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien905 kcal(43 %)
Protein28,45 g(29 %)
Fett65,81 g(57 %)
Kohlenhydrate52,89 g(35 %)
zugesetzter Zucker2,87 g(11 %)
Ballaststoffe9,76 g(33 %)
Vitamin A356,84 mg(44.605 %)
Vitamin D0,15 μg(1 %)
Vitamin E1,22 mg(10 %)
Vitamin B₁0,37 mg(37 %)
Vitamin B₂0,23 mg(21 %)
Niacin6,09 mg(51 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure177,93 μg(59 %)
Pantothensäure1,17 mg(20 %)
Biotin6,47 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C28,64 mg(30 %)
Kalium1.029,85 mg(26 %)
Calcium662,91 mg(66 %)
Magnesium84,91 mg(28 %)
Eisen3,18 mg(21 %)
Jod4,16 μg(2 %)
Zink2 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren23,94 g
Cholesterin89 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Salate
½
1
kleiner Radicchio
2
4 dünne Stangen
6
kleinere Tomaten
1 Bund
2 EL
1
Außerdem
1 Döschen
1 Döschen
300 g
Pumpernickelbrösel
80 g
100 g
Senfsauce
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
flüssiger Honig
Saft einer Zitronen
50 ml
200 ml
Sahnedressing
200 g
100 g
2 EL
1
1 EL
gehackte Dillspitzen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Die Salate putzen, waschen, verlesen und gut trocken schleudern. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Radicchio in Stücke zupfen, Chicorée in Blätter teilen.
Schritt 2/9
Staudensellerie waschen und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/9
Die Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden. Mit Zitronensaft vermischen. Kresse mit einer Schere vom Beet abschneiden.
Schritt 4/9
Rote Bohnen und Maiskörner getrennt abtropfen lassen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Käse in Streifen schneiden.
Schritt 5/9
Salatzutaten dekorativ in Schalen, Gläsern und Schüsseln zur Selbstbedienung anrichten.
Schritt 6/9
Dazu gibt’s:
Schritt 7/9
Bacon fein würfeln und den Pumpernickel zerbröseln. Bacon bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Die Pumpernickelbrösel zugeben und 2-3 Min. unter Rühren braten. Abkühlen lassen.
Schritt 8/9
Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Essig verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Das Olivenöl zugeben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme aufschlagen, abschmecken.
Schritt 9/9
Creme fraiche, Sahne und Zitronensaft gut verquirlen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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