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Buntes Paprikagemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Buntes Paprikagemüse
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243
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 Gramm
Paprikaschote (rot, grün, gelb)
1
1
kleiner Zweig Rosmarin oder zwei TL getrockneter
50 Gramm
in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Essig (vorzugsweise Rotweinessig oder Balsamessig)
100 Gramm
schwarze Oliven ohne Stein
150 Gramm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Paprikaschoten vierteln, put­zen, entkernen und unter fließendem Wasser ab­spülen. Paprika in grobe Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls grob wür­feln. Rosmarin abspülen und die Nadeln abstrei­fen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2

Die Tomaten in Streifen schneiden und mit dem Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin 6-8 Minuten anbraten, dabei den Rosmarin zugeben. Mit Pfeffer und Essig ab­schmecken. Oliven zugeben. Den Schafskäse in grobe Stücke schneiden und untermischen. Alles noch einmal kurz erhitzen und mit etwas Salz abschmecken.

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