Burger mit Bohnen-Frikadelle, Spinat und Parmesan
(1 Bewertung)
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
509
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 509 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 67 g | (45 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13,4 g | (45 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 110,5 μg | (184 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 108 μg | (36 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 6,4 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 796 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 214 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 102 mg | (34 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | |||
| Harnsäure | 98 mg | |||
| Cholesterin | 6 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Kidneybohnen Dose
- 120 g Semmelbrösel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Chilipulver
- 100 g Baby-Spinat
- 3 Knoblauchzehen
- 5 EL Pflanzenöl
- Muskat frisch gerieben
- 4 Burgerbrötchen mit Sesam
- 30 g Parmesan
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Bohnen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Im Blitzhacker ¾ der Bohnen portionsweise mit den Semmelbröseln und ein wenig lauwarmem Wasser (bis zu ca. 75 ml) fein zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den übrigen Bohnen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili zu den zerkleinerten Bohnen geben und alles gut vermischen. Abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
2.
Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3.
Den Backofen auf der Grillfunktion vorheizen. Die Masse für die Burger sollte nun gut formbar sein, nach Bedarf noch etwas Wasser oder Brösel ergänzen. Mit feuchten Händen daraus 4 Bratlinge formen und in einer Pfanne in 3-4 EL heißem Öl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten braun braten. Übriges Öl in einer Sauteuse (oder zweiten Pfanne) erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Den Spinat dazu geben und unter gelegentlichem Schwenken 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
4.
Die Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen nach oben unter den Grill kurz anrösten.
5.
Anschließend je einen Bratling auf die Unterseite legen und den Spinat mit dem Knoblauch darauf verteilen. Den Parmesan darüber reiben oder hobeln und die Brötchenoberseite auflegen.
Kommentare
barbaranati
vom 14.08.2020.
Ich hsbe das Rezept ein wenig verändert:
*Bohnen habe ich selber gekocht und alle ganz püriert
* 2 Knoblauchzehen mit Zwiebeln klein geschnitten dazugegeben
* zu der Masse auch 2 Eier dazugegeben, damit die Burger mnicht zerfallen
* geräucherter Paprikapulver dazugegeben
* Chili könnte man ruhig etwas mehr als im Rezwpt geben, oder Cayennepfeffer hinzufügen
Burger waren echt lecker, von Konsistenz super. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 17.08.2020.
Hallo barbaranati, toll, dass Ihnen der Burger geschmeckt hat und Sie das Rezept noch ein wenig abgewandelt haben. Wir können uns vorstellen, dass das Burger-Patty mit Cayennepfeffer oder etwas mehr Chili noch pikanter schmeckt. Danke für den Tipp und viele Grüße von Ihrem EAT SMARTER-Team - Antworten
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