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Calamari-Erbsen-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Calamari-Erbsen-Salat
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 kg
kleine Oktopus küchenfertig
2
1
2 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
1 Stängel
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Erbsen auftauen lassen. Die Oktopusse gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Oktopusse zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl nicht zu heiß 4-5 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Petersilie (bis auf einige abgezupfte Blätter zum Garnieren) zufügen und bei milder Hitze 4-5 Minuten leise gar schmoren lassen. Vom Feuer nehmen, die Petersilie wieder herausnehmen und die Erbsen untermengen. Lauwarm abkühlen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2
Dazu passt sehr gut frisches Weißbrot.

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