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Crostini mit Tomaten und Tapenade

Crostini mit Tomaten und Tapenade
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g schwarze Oliven ohne Stein
2 eingelegte Sardellenfilets
1 getrocknete Chilischote
1 TL Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
Rosmarin je 1 TL frischer
Thymian je 1 TL frischer
1 EL Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Tomaten
Außerdem
16 Ciabatta- oder Baguettescheiben
½ Bund Rucola
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Sardellenfilets abspülen, trocknen und kleinschneiden. Chilischote entkernen. Mit Oliven, allen Kräutern, 4 gehäutete Knoblauchzehen und 1 EL Kapern pürieren. Nach und nach ca. 80 ml Olivenöl einfließen lassen. Mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Rucola waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/5
Brotscheibchen im Toaster oder im Backofen anrösten.
Schritt 5/5
Olivenpaste, Tomatenwürfel und Rucola locker auf den Brotscheiben verteilen und anrichten.

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