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Crostinis mit Austern

Crostinis mit Austern
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Zitronen (Saft)
4 EL
12 Scheiben
Zitronenschale zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Austern waschen und öffnen. (Die Austern mit gewölbter Seite nach unten in einem Küchentuch in eine Hand nehmen, mit einem Austernmesser hinten am Scharnier kräftig einstechen und mit einem Dreh öffnen. Dann den oberen Muskelansatz von der Schale schneiden, die obere Schale abnehmen, dann den unteren Muskelansatz von der Schale schneiden)
Schritt 2/4
Die Austern mit dem Muskelansätzen aus der Schale lösen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Baguettescheiben toasten oder im heißen Backofen anrösten.
Schritt 4/4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Austern darin ca. 1 - 2 Min. mehr köcheln als braten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Herausnehmen, je eine Auster auf die Baguettescheiben geben, die Tomatenwürfel darüber verteilen und je mit einem Stück Zitronenschale garniert servieren.

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