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Eistorte

Eistorte
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5 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Springform mit ca. 26 cm ⌀)
1 Lage heller Biskuitboden
3 EL Himbeergelee
Für die Eismasse
750 g gemischte rote Beeren nach Belieben
150 g Zucker
2 EL Himbeergeist
600 g Schlagsahne
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Amaretti zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Beeren waschen und putzen (einige schöne für die Dekoration zurücklegen) und nach Bedarf klein schneiden. Davon dann 2/3 mit 3 EL Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Den Rest mit 2 EL Zucker und dem Himbeergeist mischen und kühlen.
Schritt 2/4
Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und das Beerenpüree unter die Sahne heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Den Biskuitboden mit leicht erwärmten Himbeergelee bestreichen und einen Tortenring um den Boden stellen.
Schritt 4/4
Die Hälfte der Beerensahne auffüllen, darüber die marinierten Beeren verteilen, die restliche Beerensahne aufgeben, glattstreichen und ca. 4-5 Std. in den Tiefkühlschrank stellen. Zum Servieren Amaretti oben auf den Rand setzen und mit Puderzucker bestäuben.

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