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Fisch auf kreolische Art mit Tomatensalsa

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch auf kreolische Art mit Tomatensalsa
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Heilbuttfilet küchenfertig
2
4
2
1 EL
Koriander gehackt
Saft von zwei Limetten
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 möglichst gleich große Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Limette beträufeln und ca. 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Knoblauch, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Koriander, 2 EL Öl, Saft der zweiten Limette und Zucker vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Fisch trocken tupfen und in 3 EL heißem Öl je Seite ca. 2-3 Min. braten. Salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten. Tomaten-Salsa darauf geben und servieren.

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