Gebratener Zander mit Paprika
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Zanderfilets à 160 g, mit Haut
- Öl zum Braten
- 3 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ l Hühnerbrühe
- 2 EL Mehl
- Hier kaufen!1 TL Weißweinessig
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken
2
In einem Topf Butter aufschäumen, die Zwiebel anschwitzen, Knoblauch, Paprika zugeben, kurz anbraten. Paprikapulver einrühren, Essig und Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen, bei kleiner Flamme ca. 6 Min. dünsten, bis die Paprikastreifen weich sind. Das Mehl mit 1/8 l Wasser verrühren und in das Paprikagemüse einrühren, auf kochen, binden lassen und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
3
Den Zander waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne mit etwas heißem Öl legen und ca. 5 Min. braten. Kurz bevor der Zander fertig ist, umdrehen und fertig braten. Auf dem Paprikagemüse anrichten und servieren.
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