Gebratenes Straußenfleisch mit Pilzen und Kürbis-Polenta
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 700 g Straußenfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 EL Pflanzenöl
- 500 g Kürbisfruchtfleisch
- 1 Schalotte
- 4 frische Knoblauchzehen
- 125 Polenta Instant
- 450 ml Gemüsebrühe
- 200 g gemischte Pilze z. B. Shiitake und Trichterlinge
- 1 EL Butter
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im 2 EL heißen Öl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Gitter im Ofen 20-35 Minuten garen.
2.
Währenddessen den Kürbis würfeln. Die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl anschwitzen, die Polenta und Kürbis untermengen und mit der Brühe ablöschen. Salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
3.
Die Pilze putzen und nach Bedarf halbieren. Im restlichen heißen Öl 2-3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Butter unter die Polenta rühren und auf Teller verteilen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Pilzen auf der Polenta angerichtet servieren.
Kommentare
AndreasausFrankfurt
vom 22.02.2014.
So! Ich habs nachgekocht... SAULECKER!!!! Vielen Dank fuer das Rezept!
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