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Geflügelcurry auf indischem Fladenbrot (Roti)

Geflügelcurry auf indischem Fladenbrot (Roti)
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3 TL
2
350 g
Ananas (Dose)
50 g
1 Bund
2 EL
250 ml
Pfeffer aus der Mühle
4
Roti (18 cm Durchmesser, indisches Lebensmittelgeschäft, ersatzweise Weizentortillas)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und dem Currypulver bestreuen und alles gut vermischen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Ananasfruchtfleisch abtropfen lassen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Erdnüsse hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/3
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch unter Rühren 2 - 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch und Ananas dazugeben und kurz mitgaren. Die Kokosmilch dazugießen, aufkochen und 4 - 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Die Frühlingszwiebeln und die Hälfte der gehackten Erdnüsse dazugeben, einige Minuten weiter garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3
Die Roti-Broti nach Belieben im Backofen (Umluft 100 °C) anwärmen oder kalt verwenden. Das Curry auf die Roti verteilen und mit den übrigen Erdnüssen bestreut servieren.

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