Geflügelleber auf Löwenzahnsalat mit Honig-Sherry-Sauce
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
239
kcal
Brennwert
Zutaten
für
4
Portionen
- 1
- 200 g
junger Löwenzahn
- 50 g
junge Spinatblätter
- 3
Nisperos
- 400 g
- 3 EL
- 2 EL
trockener Sherry
- 2 EL
- 1 TL
Zubereitungsschritte
1.
Schalotte schälen und hacken. Löwenzahn und Spinat putzen, abspülen, abtropfen lassen. Nisperos abspülen und in Spalten schneiden. Leber putzen, abspülen und trockentupfen.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Leber darin 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Schalotte im Bratfett dünsten. Mit Sherry, Zitronensaft und Honig ablöschen.
3.
Leber und die vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten, Dressing darüber träufeln. Mit Cayennepfeffer bestreut servieren.
Video Tipps
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EAT SMARTER
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