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Gefüllte Bohnen-Teigtaschen

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Gefüllte Bohnen-Teigtaschen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 42 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
grüne Sojabohne frisch oder TK
1
2 cm
100 g
4
80 ml
helles Sesamöl
1 EL
16
1 Handvoll
getrocknete Paprika
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Sojabohnen abbrausen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Knoblauch und den Ingwer schälen. Beides mit den Bohnen im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Pilzen in 1 EL heißem Öl in einer Pfanne oder einem Wok 1-2 Minuten anschwitzen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann unter die Bohnenpaste mischen und mit Hoisinsauce und Chili abschmecken. Jeweils etwa 1 EL auf die Mitte eines jeden Wan Tan-Blattes setzen, den Teig rundherum falten, hochziehen und gut andrücken (nach Bedarf mit Wasser bestreichen und `kleben´). Dabei wie kleine Becher formen und in einen geölten Bambus-Dämpfeinsatz stellen. Zugedeckt über heißem Wasserdampf etwa 15 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Währenddessen die Paprika grob hacken und mit dem restlichen Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zum Servieren die Shumai mit dem Paprikaöl beträufelt anrichten.

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