Gekochter Sushi-Reis
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Maki, Nigiri oder Sashimi: Selbst gemachtes Sushi gehört für viele längst zum guten Ton. Allerdings geht es ohne den perfekten Reis nicht. Dabei liefern die Alleskönner nicht nur die Sushi-Grundlage, sondern auch reichlich sättigende und gut bekömmliche Stärke. Zudem ist das Getreide von Natur aus glutenfrei. Für Menschen, die dieses Getreideeiweiß nicht vertragen, ist Reis deshalb ideal.
Sushi-Reis hat im Gegensatz zu dem Basmati- oder Jasminreis wenig Eigenaroma. Der milde Reisessig sorgt zusammen mit etwas Kokosblütenzucker, einer Prise Salz und Mirin für einen angenehmen Geschmacks-Kick. Der fertige Reis liefert dann die perfekte Grundlage für das selbstgemachte Sushi. Wie wäre es mit den Sushi-Bällchen mit Räucherlachs von EAT SMARTER? Tipp: Mit angefeuchteten Händen lässt sich der klebrige Reis auch ganz einfach formen. Wenn Sie eine Holzschüssel haben, können Sie sie gut für den gekochten Sushi-Reis benutzen – so machen es die Japaner gerne.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 162 kcal | (8 %) | mehr | |
Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
Fett | 0 g | (0 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 0,9 g | (3 %) | mehr |
Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin K | 0,4 μg | (1 %) | ||
Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 5 μg | (2 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
Biotin | 1,3 μg | (3 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
Kalium | 56 mg | (1 %) | mehr | |
Calcium | 5 mg | (1 %) | mehr | |
Magnesium | 15 mg | (5 %) | mehr | |
Eisen | 0,4 mg | (3 %) | mehr | |
Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
Harnsäure | 36 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 3 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 250 g Sushi-Reis
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Mirin
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 1 TL Salz
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 1 Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gekochter-sushi-reis-zubereitung-schritt-1-5945.jpg)
Sushi-Reis in einem Sieb so lange kalt abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
![Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 2 Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gekochter-sushi-reis-zubereitung-schritt-2-5945.jpg)
Sushi-Reis mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und offen zum Kochen bringen.
![Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 3 Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gekochter-sushi-reis-zubereitung-schritt-3-5945.jpg)
2 Minuten bei mittlerer Hitze offen kochen, dann zugedeckt 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
![Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 4 Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gekochter-sushi-reis-zubereitung-schritt-4-5945.jpg)
![Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 5 Gekochter Sushi-Reis Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gekochter-sushi-reis-zubereitung-schritt-5-5945.jpg)
Reisessig, Mirin, Kokosblütenzucker und Salz in einem Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. So lange rühren, bis sich Kokosblütenzucker und Salz aufgelöst haben. Sushi-Reis in eine Schüssel geben, etwas auseinanderbreiten, damit er schneller abkühlt. Essiggemisch untermengen und Reis vollständig auskühlen lassen. Sushi-Reis bis zur Weiterverarbeitung mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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