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Gemüse-Eblysalat

Gemüse-Eblysalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stauden Chicorée
125 g Crème fraîche
200 g Magerquark
300 g Joghurt
300 g Ebly gegart
125 g Möhren
125 g Knollensellerie
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL gemischte Kräuter gehackt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Nach Belieben
Borretschblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Chicoree putzen, Strunk keilförmig herausschneiden und die Stauden in einzelne Blätter teilen. Creme Fraiche, Magerquark und Joghurt verrühren. Karotten, Sellerie und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Karotten-, Zwiebel- und Selleriewürfel, die Hälfte der Paprikawürfel, Ebly, Öl und Kräuter unter die Quark-Joghurt-Masse mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, in die Chicoreeblätter füllen und mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/2
Nach Belieben mit Borretschblüten garnieren.

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