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Gemüse mit Tofucreme

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Gemüse mit Tofucreme
191
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 33 min
Fertig
Nährwerte
Fett5,25 g
gesättigte Fettsäuren0,75 g
Eiweiß / Protein11,76 g
Ballaststoffe5,91 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien191
1 Portion enthält
Brennwert191
Eiweiß/Protein/g11,76
Fett/g5,25
gesättigte Fettsäuren/g0,75
Kohlenhydrate/g27,36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,91
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg1.457,75
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,08
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg2,52
Vitamin B₆/mg0,16
Folsäure/μg216,92
Pantothensäure/mg0,47
Biotin/μg0,57
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg19,01
Kalium/mg493,44
Kalzium/mg140,35
Magnesium/mg29,31
Eisen/mg3,67
Zink/mg1,02

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
300 g
500 g
grüner Spargel
300 g
grüne Bohnen
200 g
1 EL
1 TL
helles Sesamöl
1 TL
Pfeffer weiß
1 TL
heller Sesam
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren putzen, schälen und in ca 1 cm breite Sticks schneiden. Den Sellerie waschen, die Fäden abziehen und ebenfalls auf 15-20 cm lange Stücke zurecht schneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und zusammen mit den Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Den Tofu mit der Tahin, dem Öl und dem Zitronensaft fein cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Apfeldicksaft und Zitronensaft abschmecken und in ein Schälchen füllen. Den Dip mit Sesam bestreuen. Alles Gemüse jeweils in Gläser stellen und mit dem Tofudip servieren.

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