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Schweinekarree mit Gemüse

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Schweinekarree mit Gemüse
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 EL
½ TL
1
1 TL
getrockneter Majoran
1 TL
1 ⅕ kg
Schweinekotelett am Stück, küchenfertig
2 EL
200 ml
400 g
festkochende Kartoffeln
300 g
Kürbisfruchtfleisch z. B: Muskatkürbis
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Die Gewürze mit den Majoran, Salz und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 3/6
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, rundherum mit der Gewürzmischung einreiben und in einem Bräter in heißem Öl rundherum anbraten. Mit der Fettseite nach oben drehen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden zu Ende braten. Dabei ab und zu etwas Fond angießen.
Schritt 4/6
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Kürbisfruchtfleisch tournieren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/6
Das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit um das Fleisch herum verteilen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Die letzten 10 Minuten den Ofen auf 220°C Oberhitze erhöhen und die Fleischkruste bräunen.
Schritt 6/6
Das Gemüse mit der Petersilie mischen, mit dem Braten auf einer Platte anrichten und servieren.

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