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Gebratenes Schweinefilet

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratenes Schweinefilet
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
große Zwiebel
1
große Möhre
1
4 EL
gehackte Mandeln
Pfeffer aus der Mühle
200 g
grüne Oliven ohne Stein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel schälen und grob hacken. Karotte schälen und in Stücke schneiden. Selleriestange waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einen elektrischen Blitzhacker geben und in winzige Würfel hacken.
Schritt 2/2
Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke unter Rühren kräftig anbraten. Hitze reduzieren und das gehackte Gemüse und die Mandeln dazugeben. Oliven dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schälchen geben und warm servieren.

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