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Geschichteter Salat mit Roter Bete und Käse

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Geschichteter Salat mit Roter Bete und Käse
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
2 EL
2 EL
dunkler Balsamessig
300 g
1 EL
350 g
gegarte Rote Bete vakkumverpackt
60 g
1 Hand voll
junger Rucola
grüne und rote Brunnenkresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die beiden Öle mit dem Balsamico und Salz in ein kleines Schraubglas geben und gut durchschütteln. Den Frischkäse mit dem Schnittlauch glatt rühren.

Schritt 2/3

Die Rote Bete in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Einen Bete-Taler auf einen flachen Teller legen, mit etwa 1 EL Ziegenfrischkäse bestreichen, eine zweite Rote Bete Scheibe darauflegen und auf diese Weise ein kleines Türmchen bauen.

Schritt 3/3

Die Nüsse und die Vinaigrette um das Türmchen verteilen. Den Salat, die Sprossen und die Kresse waschen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und den Salatteller damit ausgarnieren.

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