Rote-Bete-Zwiebel-Salat
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
- 1 TL
- 1 TL
- 2
rote Zwiebeln
- 5 EL
- 2 EL
- 1 Prise
- 75 ml
-
Pfeffer aus der Mühle
-
Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Rote Bete waschen und in Salzwasser mit dem Kreuzkümmel und Koriandersamen ca. 40 Minuten gar köcheln lassen. Abgießen, schälen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und fast vollständig einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
Schritt 3/3
Die Rote Bete würfeln. Die Zwiebeln, den Zitronensaft, Zucker und das restliche Öl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriandergrün garniert servieren.
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