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Gratinierte Pasta mit Blumenkohl und Erbsen

Gratinierte Pasta mit Blumenkohl und Erbsen
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15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Muschelnudeln
Salz
500 g Blumenkohlröschen
200 g Erbsen
2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian, Rosmarin und Petersilie
2 Eier
250 ml Sahne
80 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Haselnüsse hier kaufen.40 g gemahlene Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser ca. 20 Minuten al dente kochen. Den Blumenkohl waschen und je nach Grüße in Scheiben schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten bissfest blanchieren. Während der letzten Minute die Erbsen mit in das Wasser geben. Dann alles abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Die Kräuter mit den Eiern, der Sahne und etwa der Hälfte des Parmesans verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit dem Gemüse vermengen und auf vier Auflaufförmchen verteilen. Mit der Eiersahne übergießen. Den restlichen Parmesan mit den Nüssen vermengen und darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

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