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Gulasch mit Schalotten und Rosinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gulasch mit Schalotten und Rosinen
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309
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
750 g
Kalbfleisch für Gulasch
2 EL
1 Prise
250 ml
trockener Weißwein
2
1 TL
100 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotten pellen. Große Schalotten halbieren.

Schritt 2/4

Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gulasch darin portionsweise anbraten. Schalotten zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken würzen. Kräuter der Provence zugeben. Brühe und Weißwein angießen. Lorbeerblätter hinzugeben und zugedeckt 1 1/2 Stunden im Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) schmoren.

Video Tipp
Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
Schritt 3/4

Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosinen und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 30 Minuten garen. Das Gulasch nochmals abschmecken. Lorbeerblätter herausnehmen.

Schritt 4/4

Dazu schmeckt ein Kartoffelkräuterpüree.

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