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Gulasch mit Schalotten und Rosinen

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Gulasch mit Schalotten und Rosinen
309
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett5,9 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein38,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien309
1 Portion enthält
Brennwert309
Eiweiß/Protein/g38,2
Fett/g5,9
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
750 g
Kalbfleisch für Gulasch
2 EL
1 Prise
250 ml
trockener Weißwein
2
1 TL
100 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotten pellen. Große Schalotten halbieren.

Schritt 2/4

Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gulasch darin portionsweise anbraten. Schalotten zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken würzen. Kräuter der Provence zugeben. Brühe und Weißwein angießen. Lorbeerblätter hinzugeben und zugedeckt 1 1/2 Stunden im Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) schmoren.

Video Tipp
Wie Sie Kalbfleisch ganz einfach waschen und würfeln
Schritt 3/4

Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosinen und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 30 Minuten garen. Das Gulasch nochmals abschmecken. Lorbeerblätter herausnehmen.

Schritt 4/4

Dazu schmeckt ein Kartoffelkräuterpüree.

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