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Hack-Glasnudelsalt mit Sprossen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hack-Glasnudelsalt mit Sprossen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
2
1
kleine Paprika rot
400 g
4 EL
4 EL
100 g
4 EL
50 ml
Sojasauce dunkel
2 EL
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Glasnudeln ir reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln putzen udn in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, die Innenhäute und die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Frühlingszwiebeln und Paprika zufügen und 3 Min. weiter braten.
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/3
Essig, Sojasoße, Austernsoße, Fischsoße und Erdnussöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Hackfleisch damit würzen.
Schritt 3/3
Die Glasnudeln in reichlich kochendem Wasser 1-2 Min. bissfest garen, abgießen und eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und mit der Schere etwas zerkleinern. Die Hälfte der Nudeln mit dem Harissa mischen. Die Nudeln mit dem Hackfleisch auf Schälchen verteilen und mit Sojasprossen bestreut servieren.

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