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Hähnchen-Gemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen-Gemüse-Suppe
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
grüne Bohnen
3
500 g
gemischte, kleine Tomaten rot und gelb
3
400 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
150 ml
trockener Weißwein
850 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und gegebenenfalls halbieren. Die Karotten schälen und schräg in schmale Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 2/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Karotten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten und Bohnen zugeben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe legen und kurz ziehen lassen. Die Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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