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Fisch-Gemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Gemüse-Suppe
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Fischfilet z. B. Lachs und Steinbutt
2 Zweige
1 EL
frisch gehackte Petersilie gehackt
1
2
300 g
1 Stange
100 g
2 EL
2 EL
600 ml
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen, mit der Petersilie mischen. Den Zucchino waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Die Möhren und Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Den Mais abtropfen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Die Möhren mit dem Lauch und Speck in der heißen Butter anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben und mit dem Fond und der Milch ablöschen. Die Kartoffeln mit dazu geben und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Zucchiniwürfel, Fisch, Kräuter und Mais zugeben und weitere 6-8 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Fond nachgießen.
Schritt 3/3
Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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