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Hähnchen im Schinkenmantel mit Salbei

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Hähnchen im Schinkenmantel mit Salbei
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4
½ Bund
8 Scheiben
3 EL
2 EL
100 ml
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Hähnchen waschen, trocken tupfen. Mit Salbeiblättchen (einige für die Garnitur aufbewahren) belegen und mit je zwei Scheiben Schinken einwickeln. In nicht zu heißer Butter (2 EL) von allen Seiten anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 120°C Unter- und Oberhitze ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Video Tipp
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Schritt 2/3
Währenddessen in der Pfanne restliche Salbeiblättchen in 1 EL Butter knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Bratensatz mit Cognac ablöschen, mit Sahne und Brühe aufgießen und einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Abgetropfte Nudeln mit Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

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