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Hähnchen-Pfanne süß-sauer mit Ananas und Gemüse

Hähnchen-Pfanne süß-sauer mit Ananas und Gemüse
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet
½ Ananas
1 Zwiebel
1 Möhre
100 gelbe Bohnen
100 g Zuckerschoten
1 Handvoll Sprossen
100 g Bambusschösslinge in Streifen
Hier online kaufen!50 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
100 ml Geflügelbrühe
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
1 TL brauner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Austernsauce
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Chilisauce süßsauer
zum Garnieren
1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und die Frucht würfeln. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Sprossen abbrausen und ebenfalls abtropfen lassen. Die Cashewkerne grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
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2
Das Geflügel in heißem Öl anbraten. Die Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Zuckerschoten, Ingwer und Cashewkerne dazu geben und 2-3 Minuten mitbraten, dann mit etwas Brühe ablöschen. Den Essig, Zucker, etwas Soja- und Austernsauce zugeben und 4-5 Minuten schmoren lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen. Die Sprossen, Ananas und Bambussprossen ergänzen. Kurz ziehen lassen, das Gemüse sollte gar sein aber noch Biss haben. Die Stärke mit 1-2 EL Wasser anrühren und die Sauce damit leicht abbinden.
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3
Mit Chilisauce, Austernsauce und Sojasauce abschmecken, die frischen Kräuter zugeben und servieren.

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