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Hähnchen-Suppe mit Kräutern aus Malaysia

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Hähnchen-Suppe mit Kräutern aus Malaysia
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1
1 EL
Koriander grob gehackt
2 EL
2 TL
1 EL
½ TL
abgeriebene Limettenschale
4
Hähnchenbrust ohne Haut
2 EL
2 EL
125 ml
375 ml
4 EL
100 g
dünne Reisnudeln
Asia-Kraut zum Garnieren (z. B. Thai-Basilikum, Koriander)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und in ebenfalls hacken. Den Knoblauch mit Koriander, Chili, Zwiebel, Sojasauce, Erdnussöl, Limettenschale und Curry pürieren. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen mit der Hälfte der Paste einstreichen. Etwa 24 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/2
Dann in einer Pfanne im heißen Sesamöl die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten und die restliche Gewürzpaste, die Kokoscreme und -milch sowie die Brühe und den Limettensaft zugeben. Das Ganze ca. 8 - 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Nudeln mit einer Schere zerkleinern und in heißem Wasser einweichen. Die Nudeln zum Hähnchen-Laksa geben und ca. 1 Min. mitgaren. In Schälchen anrichten und mit frischen Aisa-Kräutern garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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