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Hähnchenbrust mit Apfel

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Hähnchenbrust mit Apfel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
325
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
4
Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut)
50 g
Pfeffer aus der Mühle
2
8
1 EL
2 EL
40 ml
120 ml
Kerbel zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HähnchenbrustfiletButterSalzPfefferApfelSchalotte
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Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 30 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen damit bepinseln und im Ofen ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit der Butter bestreichen.
3.
Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Schalotten schälen und zusammen mit den Äpfeln in einer heißen Pfanne in der übrigen Butter leicht golden bräunen lassen. Mit dem Honig und dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Calvados sowie dem Fond ablöschen. Einige Minuten leise gar köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Hähnchenbrüste jeweils halbieren und auf Tellern anrichten. Die Äpfel mit der Sauce darüber geben und mit Kerbel garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien325 kcal(15 %)
Protein27,62 g(28 %)
Fett13,36 g(12 %)
Kohlenhydrate18,11 g(12 %)
zugesetzter Zucker4,31 g(17 %)
Ballaststoffe2,43 g(8 %)
Vitamin A96,39 mg(12.049 %)
Vitamin D0,09 μg(0 %)
Vitamin E0,66 mg(6 %)
Vitamin B₁0,09 mg(9 %)
Vitamin B₂0,13 mg(12 %)
Niacin17,23 mg(144 %)
Vitamin B₆0,62 mg(44 %)
Folsäure12,95 μg(4 %)
Pantothensäure0,95 mg(16 %)
Biotin0,93 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0,31 μg(10 %)
Vitamin C7,71 mg(8 %)
Kalium379,99 mg(9 %)
Calcium28,08 mg(3 %)
Magnesium33,22 mg(11 %)
Eisen1,25 mg(8 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren7,2 g
Cholesterin99,97 mg
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