Hähnchenbrust mit Apfel
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
431
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 431 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 50 g | (51 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 8,4 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 31,7 mg | (264 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 31 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 9,6 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 814 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 58 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | |||
| Harnsäure | 393 mg | |||
| Cholesterin | 160 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut)
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Äpfel
- 8 Schalotten
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 40 ml Calvados
- 120 ml Geflügelfond
- Kerbel zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 30 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen damit bepinseln und im Ofen ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit der Butter bestreichen.
3.
Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Schalotten schälen und zusammen mit den Äpfeln in einer heißen Pfanne in der übrigen Butter leicht golden bräunen lassen. Mit dem Honig und dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Calvados sowie dem Fond ablöschen. Einige Minuten leise gar köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Hähnchenbrüste jeweils halbieren und auf Tellern anrichten. Die Äpfel mit der Sauce darüber geben und mit Kerbel garniert servieren.
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