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Hähnchenbrust mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenbrust mit Gemüse
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Hähnchenbrustfilets (mit Haut Flügelknochen)
1 EL
Paprikaschote je 1 rote, gelbe und grüne, geputzt, entkernt, in Stücke geschnitten
2
Zwiebeln fein gehackt
1
1 TL
Ingwer frisch gerieben
2 EL
2 TL
125 ml
Pfeffer aus Mühle
½ Bund
Petersilie davon die gezupften Blätter
800 g
kleine Kartoffeln
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in heißem Butterfett in einer backofenfesten Pfanne auf der Hautseite scharf anbraten, umdrehen und in den Backofen schieben, dort ca. 10 Min. braten lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/5
Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, Knoblauch dazupressen, Paprika und Ingwer dazugeben und einige Minuten anschmoren, mit Kurkuma bestreuen, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilienblätter einrühren.
Schritt 4/5
Kartoffeln pellen und in heißer Butter rundum langsam goldbraun anbraten, salzen.
Schritt 5/5
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Hähnchenfilets schräg dreimal durchschneiden und zusammengesetzt auf vier Teller verteilen, Paprikagemüse und Röstkartoffeln dazu anrichten und servieren.

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