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Hähnchenbrust mit Reis und Schinken gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenbrust mit Reis und Schinken gefüllt
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
8 Scheiben
150 g
gekochter Reis
40 g
1 EL
Basilikum gehackt
500 g
grüne Bohnen
3 EL
2 EL
½ TL
Bohnenkraut getrocknet
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, seitlich eine Tasche einschneiden und auseinander klappen. Falls nötig leicht flach klopfen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL goldbraun braten, dann mit Reis, Frischkäse und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Hähnchenbrüste mit Schinken belegen und die Füllung darauf geben. Zu einer Roulade einrollen und mit Küchengarn zusammen binden. Salzen, pfeffern und in restlichem, heißen Öl von allen Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform oder ähnliches legen, Brühe angießen und im vorgeheizten Ofen bei 140°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Min. gar schmoren lassen. Zwischendurch immer wieder mit Flüssigkeit übergießen.

Schritt 4/5

Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 3-4 Min. bissfest blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in heißer Butter mit Bohnenkraut schwenken. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5/5

Auf Teller verteilen, Küchengarn von den Rouladen entfernen, in Scheiben schneiden, zu den Bohnen legen und servieren.

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