Herzförmige Schokoplätzchen
Herzförmige Schokoplätzchen - saftiges Kakaomürbeteigggebäck, verziert mit Zuckerglasur und Streuseln
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Kakaopulver hat durch den hohen Kakaoanteil einen positiven Einfluss auf Ihre Stimmung und Ihr Stresslevel. Zudem enthält es wertvolle Inhaltststoffe wie Eisen oder Magnesium. Ersteres ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, zweiteres ist unerlässlich für die Kontraktion der Muskulatur sowie ein gesundes Herz- und Nervensystem. Haselnüsse punkten mit wertvollen Omega-6-Fettsäuren, welche sich positiv auf den Blutdruck sowie die Herzgesundheit auswirken können.
Ersetzten Sie das Dinkelmehl gerne durch Vollkornmehl, um noch mehr Ballaststoffe aufzunehmen. Achten Sie hierbei allerdings auf eine ggf. höhere Flüssigkeitszufuhr. Dafür können Sie einfach 1–2 EL Milch zusätzlich in den Teig geben.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 99 kcal | (5 %) | mehr | |
| Protein | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | (2 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 0,7 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 4 μg | (1 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,6 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 64 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 7 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 12 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0,2 mg | (3 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 2 mg | |||
| Cholesterin | 16 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 1050
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver (stark entölt)
- 100 g Vollrohrzucker
- 1 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 120 g Puderzucker aus Vollrohrzucker
- 5 g rote Lebensmittelfarbe
- 20 g Zuckerstreusel
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Dinkelmehl zusammen mit gemahlenen Haselnüssen, Kakaopulver, Vollrohrzucker und Bourbon-Vanillepulver auf der Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde eindrücken, Ei hineingeben, Butter in Flöckchen rundherum verteilen. Alles mit einem großen Messer zu Bröseln zerhacken.
Brösel mit den Händen rasch zusammenkneten, in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen oder am einem anderen kühlen Ort (nicht unter 0°C und über 10°C).
Herzförmige Plätzchen ausstechen, oder ausschneiden, mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ungefähr 10–12 Min. backen. Anschließend noch heiße Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Eiweiß mit Zitronensaft mit einem Handmixer steif schlagen, unter weiterem Schlagen Puderzucker dazugeben, bis die Masse weiß-glänzend und schnittfest ist. Guss in drei Teile teilen und mit der Lebensmittelfarbe einen Teil rosa und den anderen rot einfärben, den letzten Teil weiß belassen. Die verschiedenfarbigen Massen in kleine Spritztüten füllen und die Herzen nach Belieben verzieren. Abschließend mit Zuckerstreusel bestreuen und trocknen lassen.
