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Himbeer-Muffins

Himbeer-Muffins
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
100 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
2 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
1 Prise Salz
275 g saure Sahne
Jetzt hier kaufen!150 g Marzipanrohmasse
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
1 Muffinbackblech
Butter für die Formen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Himbeeren waschen und trocken tupfen (TK-Ware auftauen lassen).
Schritt 2/3
Butter mit Zucker cremig rühren, das Ei unterschlagen und Mehl, Mandeln, Salz, Backpulver, Natron und saure Sahne einrühren und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten feucht sind, zum Schluss Himbeeren unterheben.
Schritt 3/3
Muffinsförmchen ausbuttern. Die Hälfte vom Teig einfüllen. Je 1 TL Marzipanrohmasse darauf geben und mit restlichem Teig auffüllen. Restliche Marzipanrohmasse in Flöckchen oben aufgeben. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 25 Min. backen, Nadelprobe machen, herausnehmen. Muffins noch 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausheben und abkühlen lassen.

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